In de 19e eeuw hoorde je mensen op straat roepen: "Voilà l'plaisir mesdames, voilà l'plaisir!
Deze genoegens werden Oublies genoemd omdat ze zo licht zijn dat men ze een ogenblik na het eten niet meer herinnert, maar vergeet.
Ze werden meestal gegeten tijdens carnaval, midden in de winter. Plezierhandelaren droegen hun manden op hun rug, gevuld met deze koekjes. Deze geneugten hebben de eeuwen overleefd en de kooplieden hebben een steeds verfijnder recept ontwikkeld dat deze snoepjes nog lekkerder maakt.
Vandaar deze mooie Escalettes met hun geurige noten, gebakken in hun gietijzeren vormen met een atypische esthetiek. De Escalettes, onderdeel van de wafelfamilie, zijn afkomstig uit de streek van Montpellier en staan voor onze passie voor voorouderlijke fabricagemethoden, veel liefde, onverzettelijkheid voor de kwaliteit van de producten maar vooral een familierecept dat al 5 generaties lang wordt doorgegeven.